ब्राउन राइस या वाइट राइस - अच्छे स्वास्थ्य के लिए किसका सेवन है अधिक फायदेमंद

ब्राउन चावल की तुलना में सफेद चावल के कई अधिक स्वास्थ्य लाभ हैं। क्योंकि ब्राउन चावल से केवल भूसा निकाला जाता है। उसके चोकर और बीजाणु को नहीं हटाया जाता है। वहीँ दूसरी ओर सफेद चावल मिलिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है जिसमें इसके चोकर और बीजाणु अलग हो जाते हैं। इसलिए सफेद चावल की तुलना में ब्राउन चावल फाइबर, मैग्नीशियम, सेलेनियम और आवश्यक फैटी एसिड से समृद्ध होता है।

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जिन लोगों को मधुमेह की समस्या है उन्हें सफेद चावल से दूर रहना चाहिए क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च होता है। इसके सेवन से कार्बोहाइड्रेट बहुत जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। इसलिए उन्हें निश्चित रूप से सफ़ेद चावल की जगह ब्राउन चावल का सेवन करना चाहिए। यहां तक कि जिन्हें मधुमेह नहीं है, उनके स्वास्थ्य के लिए भी ब्राउन चावल बहुत लाभदायक है। अनुसंधान में देखा गया है कि भूरे रंग के चावल खाने वालों को सफेद चावल खाने के मुकाबले मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम विकसित होने की संभावना कम होती है। 

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ब्राउन चावल संतुष्टता की भावना देता है, जिसके कारण यह वजन कम करने की कोशिश करने वाले लोगों को उनके वजन को कम करने में मदद करता है। ब्राउन चावल में सफेद चावल की तुलना में वसा भी कम होता है।

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