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तिल के बीज सेसमं जीन के एक पौधे से उत्पन्न होते हैं और इसका वैज्ञानिक नाम सेसमं इण्डिकम (Sesamum indicum) है। तिल के बीज को दुनिया में सबसे पुरानी बीज के तेलों की फसल माना जाता है और इसकी 3500 से अधिक वर्षों से खेती की जा रही है। यह सबसे अधिक अफ्रीका और भारत में उगाया जाता है।
तिल के बीज बहुत छोटे होते हैं, जो 3-4 मिलीमीटर लंबे और 2 मिलीमीटर चौड़े होते हैं। ये बीज कई प्रकार के रंगों में आते हैं। वे आम तौर पर सलाद के लिए उपयोग किये जाते हैं। आप लगभग सभी पारम्परिक व्यंजनों में तिल के बीज का उपयोग देख सकते हैं।
(और पढ़ें - तिल के तेल के फायदे और नुकसान)
