इन गर्मियों को मात देने के लिए हो जाइए तैयार इन घर पर बनी समर ड्रिंक्स के साथ

उत्तर भारत में आम पन्ना गर्मियों का एक लोकप्रिय पेय है। यह पेय कच्चे आमों से बना होता है। यह तीव्र गर्मी के खिलाफ लड़ने के लिए यह बहुत स्वादिष्ट और प्रभावी पेय है।

सामग्री:

• 1 बड़ा कच्चा आम
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 4-5 पीसी हुई काली मिर्च
• स्वाद के अनुसार काला नमक
• एक चुटकी हींग
• आधा कप चीनी

बनाने की विधि

आमों को धो लें और उबालें। उन्हें ठंडा होने दें। छिलका उतारकर अच्छे से मैश कर लें। अब जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, काला नमक, हींग और चीनी मिलाएँ। तब तक मिक्स करें जब तक चीनी पिघल नहीं जाती है। इस मिश्रण को चार बड़े गिलास में डालें और गिलासों को ठंडे पानी से भर दें। अच्छी तरह से मिक्स करके सर्व करें।

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लस्सी गर्मियों का एक लोकप्रिय पेय है। यह बहुत ही ताज़ा है और इसकी हाइड्रेटिंग गुणों के लिए जाना जाता है। मीठे या नमक के स्वादों में लस्सी को पीने से शरीर को ठंडा करने में मदद मिलती है और गर्मियों में हाइड्रेटिंग समस्याओं का इलाज होता है।

सामग्री:

• 2 कप ताजी ठंडी दही
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• आधा चम्मच इलायची
• 8 से 10 ml केसर
• 2 बूंद वेनिला एसेंस
• आधा कप क्रश्ड आइस
• 1 चम्मच गर्म दूध

बनाने की विधि

1 चम्मच गर्म दूध में केसर को भिगोएँ और पिघलने तक रब करें। चीनी और दही को मिलाएं और जब तक चीनी पिघल ना जाएँ। सर्व करने से पहले, सभी अवयवों को संयोजित करें और एक हॅंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिक्स करें और ठंडा-ठंडा परोसें।

ठंडाई एक ताज़ा ठंडा पेय है जो आमतौर पर गर्म मौसम में पेश किया जाता है। पेय में बादाम, गुलाब जल और अन्य मसाले वाले दूध का मिश्रण होता है।

सामग्री:

• 1 कप बादाम
• 1 कप पिस्ता
• 3 कप ठंडा / गर्म दूध
• स्वाद के लिए चीनी
• दो तिहाई (2/3) चम्मच इलायची पाउडर
• 2 बड़े चम्मच केवड़ा एसेंस (वैकल्पिक रूप से)
• 2 बड़े चम्मच गुलाब जल

बनाने की विधि

बादाम और पिस्ता की अपने फुड प्रोसेसर में एक चिकनी पेस्ट तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए इसमें थोड़ा दूध मिलाएँ। बहुत सारे लोग पीसने से पहले बादाम के छिलके को निकालना पसंद करते हैं। लेकिन बादाम के छिलके में कई पोषक तत्व होते हैं। दूध, चीनी, इलायची पाउडर, केवड़ा एसेंस (यदि उपयोग कर रहे हैं) और गुलाब जल को अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद एक काँच के गिलास में सर्व करें। 

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जलजीरा भारत में गर्मियों का एक लोकप्रिय ताज़ा पेय है। यह पेय जल-जीरा पाउडर और पुदीने के साथ मिश्रित नींबू से बना होता  है। यह पेट के लिए बहुत ही अच्छा होता है।

सामग्री:

• 2 छोटी चम्मच पुदीने का पेस्ट
• 2 चम्मच कटा हुआ अदरक
• आधा चम्मच धनिया पेस्ट
• काली नमक स्वाद के अनुसार
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 स्पून जल जीरा पाउडर

बनाने की विधि

• सभी अवयवों को मिलाकर मिश्रण को मिक्सर में मिलाकर स्मूथ करें।
• अब इसमें तीन चौथाई (3/4) गिलास ठंडा पानी और 1 चम्मच जल जीरा पाउडर मिलाएँ और अच्छी तरह से मिक्स करें।
• इस मिश्रण को छान लें।
• नमकीन बूंदी और नींबू के टुकड़े के साथ गार्निश करें।

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार का नींबू
• 2 गिलास ठंडा पानी
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर (जीरा पाउडर)
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• आवश्यकता के अनुसार रॉक सॉल्ट
• 2 बड़े चम्मच शक्कर या आवश्यकतानुसार
• कुछ पुदीने के पत्ते
• कुछ नींबू स्लाइस (वैकल्पिक)
• कुछ आइस क्यूब्स

बनाने की विधि

• नींबू पानी बनाने के लिए एक बर्तन में पानी लें।
• नींबू को काट कर रस को निचोड़ लें।
• चीनी, काला नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला, पुदीने के पत्ते और आइस क्यूब्स को एक साथ मिलाएँ।
• जब तक चीनी घुल न हो तब तक मिलाएं।
• और अब एक गिलास में डालकर ठंडा-ठंडा नींबू पानी सर्व करें।

सामग्री:

• 4 गिलास थोड़ी सी खट्टी छाछ (छाछ की जगह 2 गिलास दही और 2 गिलास ठंडा पानी को एक साथ मिलाकर भी उपयोग कर सकते हैं)
• 1 बड़ा चम्मच सब्जी / सूरजमुखी / कैनोला तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 10-15 करी पत्ते
• 2 अदरक के टुकड़े अच्छे से पीसे हुए
• आधा चम्मच हींग
• 2 हरी मिर्च ठीक कटी हुई
• नमक स्वाद अनुसार
• बारीक कटे हुए धनिये के पत्ते

बनाने की विधि

• छाछ / दही, अदरक, हरी मिर्च, 5 करी पत्ते बारीक कटे हुए, धनिया और नमक के साथ फुड प्रोसेसर में मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• एक छोटे से पैन में तेल गरम करें और सरसों के बीज डालें। उसके बाद शेष करी पत्तियां और हींग को डालें। अच्छे भुन जाने पर गैस बंद कर दें और इसे छाछ के मिश्रण में डाले और अच्छी तरह मिलाएं। और एक गिलास में डालकर सर्व करें।