सूप पीने के फायदे - Benefits of Having Soup in Hindi

सर्दियों के मौसम में ठंढ से बचने और शरीर को गर्म रखने के लिए सूप का सेवन जरूर करना चाहिए। आयुर्वेदिक के अनुसार खाद्य पदार्थों की तासीर शरीर को ठंढा या गर्म करती है। पकी हुई सब्जियां, दाल, जीरा और यहाँ तक कि उनके उबलने की प्रक्रिया भी शरीर को गर्मी प्रदान करने से जुड़ी हुई है। इसलिए स्पष्ट होता है कि आपको सर्दियों में सूप पीने की तलब क्यों लगती है।

अन्य गर्म कैफीनयुक्त पेय (जो शरीर में पानी का स्तर कम करते हैं) के बजाए सूप आपको पोषण प्रदान करता है और साथ ही शरीर गर्म रखने में मदद करता है। सो ठंढ से राहत पाने के लिए किसी अन्य गर्म पेय के बजाय अपने पसंदीदे सूप पर ज्यादा भरोसा करें।

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अध्ययनों के मुताबिक नियमित रूप से सूप का सेवन करने वालों को प्रति ग्राम कम कैलोरी मिलती है (Lower Dietary Energy Density) और यह आहार के तौर पर स्वास्थ्यवर्धक तो होता ही है। सूप की सब्जियों में मौजूद पानी और फाइबर आपकी भूख भी शांत करते हैं और शरीर में पानी की कमी भी पूरी करने में मदद करते हैं। यदि आप हर शाम सूप का सेवन करते हैं रात के खाने में बहुत कैलोरी लेने से बच जाते हैं जिससे वजन बढ़ने की आशंका कम हो जाती है।

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यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं और व्यायाम अधिक कर रहे हैं तो सूप बहुत लाभकारी हो सकता है जिसमें कैलोरी बहुत कम होती है और इसमें पोषण बहुत अधिक होता है।

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घर का बना सूप वजन कम करने के लिए बहुत अच्छा होता है, खासकर यदि यह मसूर से बना हों। दाल और सब्जियों में फाइबर की बहुत अधिक मात्रा होती है, जो चर्बी घटाने और आपके चयापचय प्रक्रिया (मेटाबॉलिज्म) को बढ़ाने में मदद करता है।

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आहार के तौर पर सूप को कम न समझें। अन्य आहार के मुकाबले इससे कम कैलोरी में पर्याप्त पोषण के साथ आपका पेट भर जाता है।

सूप से आपकी भूख शांत होती क्योंकि इससे आपका पेट फैल जाता है। इसलिए आपको भोजन शुरू करने से, सूप का सेवन जरूर करना चाहिए।

ब्रिटेन स्थित ऑक्सफोर्ड ब्रूक्स यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के अनुसार ठोस भोजन की तुलना में सूप से आसानी से पेट भरता है। सूप से आपका पेट। काफी देर तक भरा रह सकता है। इससे आपके ब्लड शुगर का स्तर भी स्थिर रह सकता है।

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आपने कभी गौर किया है कि बीमार को अक्सर चिकन सूप क्यों दिया जाता है? ऐसा इसलिए कि बीमार के लिए सूप बहुत लाभकारी होता है। सूप आसानी से पच जाता है और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है।

क्रीम से तर सूप को छोड़कर सूप में आम तौर पर फाइबर युक्त सब्जियों, सेम, मसूर और मीट आदि का ही उपयोग होता है तो पचने में आसान होते हैं। फाइबर युक्त आहार के सेवन से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है और इससे इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने में भी मदद मिलती है।

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फ्लू होने पर डॉक्टर अक्सर कद्दू या चिकन से बने सूप के सेवन की सलाह देते हैं। कुछ अध्ययनों के मुताबिक ऊपरी श्वसन तंत्र के संक्रमण को दूर करने में गर्म चिकन सूप किसी भी अन्य गर्म या ठंढे तरल पदार्थ के मुकाबले बेहतर होता है।

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पोषण से भरपूर  शोरबा आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है और शरीर में पानी की कमी पूरी करता है। इसके अलावा इसे पचाना आसान होता है जो मंद भूख और फ्लू के संक्रमण से खराब गले लाभकारी होता है।

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सूप में कई ऐसी सामग्री होती है जो कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। लहसुन, प्याज और पत्तेदार सब्जियों में कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिलती है।

अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार गोभी और केल के सूप में ग्लूकोसायनोलेट्स, क्रैम्बिन और इंडोल -3 कार्बिनोल होते हैं, जो कैंसर से मुकाबला सकते हैं। लहसुन में मौजूद एलिसिन (allicin) कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने में मदद कर सकता है।

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प्याज में मौजूद क्वार्सेटिन (quercetin) ट्यूमर को बढ़ने से रोकने में लाभकारी पाया गया है। जापान के मशहूर मिसो सूप में मौजूद सोया भी स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

गौरतलब है कि बीपीए जैसे हानिकारक तत्वों से बने डब्बे कैंसर का जोखिम बढ़ाते हैं इसलिए डिब्बाबंद सूप का सेवन करने से बचना चाहिए।

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सूप के साथ प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ और इसमें मौजूद सब्जियों, मसालों और मीट के जरिये पोषक तत्व भी शरीर में जाता है। सूप, फल-सब्जियों के रस की तरह शरीर में पानी की कमी पूरी करते हैं और फाइबर से लैस होते हैं।

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